El Consell Comarcal del Pla d’Urgell, a través de l’àrea de Promoció Econòmica i l’associació LEADER de Ponent han impulsat un curs d’ajudant de forner/a amb l’objectiu de donar resposta a una necessitat creixent al territori: la manca de relleu generacional en un sector essencial com és el del pa.
En els darrers anys, la comarca ha vist com han tancat 12 forns de pa i actualment només en queden 18, una situació que posa en risc tant l’activitat econòmica local com un servei bàsic per a la ciutadania. Davant d’aquest escenari, el Consell ha apostat per la formació com a eina clau per revertir la tendència i generar noves oportunitats professionals.
Formació per garantir el futur del sector
El curs, de 80 hores de durada i realitzat a l’Aula de formació Pa de Ronyó, de Torregrossa, ha comptat amb 12 alumnes i ha combinat formació teòrica i pràctica amb un enfocament clarament professionalitzador, amb professorat del Gremi de Forners de Lleida.
Els objectius principals han estat:
- Formar nous professionals qualificats
- Fomentar el relleu generacional
- Impulsar projectes d’emprenedoria al territori
Adaptar-se als nous hàbits de consum de les famílies
Més enllà de la tècnica, la formació també ha posat l’accent en la necessitat d’adaptar el sector als nous models de consum i de conciliació laboral.
En aquest sentit, s’han treballat exemples de forns moderns que funcionen amb producció sota comanda, una tendència cada vegada més present en entorns urbans com Barcelona. Aquest model permet:
- Ajustar la producció a la demanda real
- Evitar excedents i malbaratament
- Flexibilitzar els horaris de treball
Així, es trenca amb la idea tradicional d’una professió vinculada a jornades nocturnes extremes, i es plantegen alternatives que permeten millorar la qualitat de vida dels professionals, amb horaris més compatibles amb la vida familiar.
També respon a una realitat quotidiana: moltes famílies es troben que, a la tarda, quan recullen els infants, ja no queda pa als forns. Aquests nous models permeten oferir producte fresc en franges més adaptades als ritmes actuals.
Dos forns que ja estan en marxa a Bellvís i a Bell-lloc d’Urgell
La valoració global del curs ha estat molt bona, amb una puntuació de 5 sobre 5 per part de l’alumnat, que ha destacat especialment la qualitat de la formació i ha expressat la voluntat d’ampliar-ne la durada.
A nivell de resultats, el curs ja ha generat iniciatives concretes d’emprenedoria, com:
- Erika Garcia, vinculada al Forn Santa Maria de Bellvís
- Xènia Solé i Xavier Queralt, amb un projecte de microforn a Bell-lloc d’Urgell
Un projecte estratègic per al territori
El Consell Comarcal valora molt positivament aquesta primera edició, que considera un projecte estratègic amb impacte real al territori, tant en termes d’ocupabilitat com de sostenibilitat econòmica i social.
El curs ha estat finançat pel Consell Comarcal del Pla d’Urgell amb el suport del programa SOC i EmprènCat, així com la col·laboració de l’Associació Leader de Ponent.
Continuïtat i futur
Davant dels resultats obtinguts, es planteja donar continuïtat a la iniciativa, ampliant-ne l’abast i reforçant el suport a projectes emprenedors vinculats al sector.
Perquè garantir el pa de cada dia no és només una qüestió d’alimentació.
És també una qüestió de territori, d’economia local i de futur.
Font: Consell Comarcal del Pla d’Urgell
